armémuseum riddargatan stockholm Projektet Exceptionell Råvara startades 2012 av matjournalisten Mattias Kroon och stjärnkocken Björn Frantzén.
Tanken är att få svenska restauranger att använda högkvalitativa råvaror från Sverige istället för att importera dem från andra länder.
Exceptionell Råvara drivs av LRF i samarbete med VisitSweden, Svenskt Kött, Martin & Servera, Svenskt Sigill och Jordbruksverket.

Syftet med projektet är att skapa lönsamhet för uppfödare och bönder genom att:

  • Utöka kontakterna mellan kockar och producenter i Sverige
  • Utveckla kvalitetsråvaror till restaurangmarknaden

föda i vatten malmö Föreningen Exceptionell Råvara anordnar regelbundet smakmöten där råvarors kvalitet diskuteras och bedöms. På smakmötena medverkar utvalda producenter och kockar från svenska stjärnkrogar.
De medverkande producenterna får noggranna omdömen om sina råvaror och möjlighet till utvecklande erfarenhetsutbyten. Riktigt högklassiga produkter kan också få omdömet Exceptionell Råvara.

grå luvtröja dam De första åren koncentrerade sig projektet på råvarorna: griskött, kyckling, smör och grädde. Men kategorierna utökas succesivt och även nötkött och grönsaker är numer med i bedömningarna.

Utveckla nöt-, gris eller fågelråvara tillsammans med Sveriges bästa kockar?

tryckeri gamla linköping Vi välkomnar producenter som vill utveckla högkvalitativa produkter till ett utvecklingsmöte. Mötet sker i öppen dialog mellan Sveriges toppkockar och deltagande bönder.

Utvecklingsmöten

när har england nationaldag Syftet är att tillsammans med kockar och bönder grundligt testa köttråvaror och göra en djupare analys av produktens egenskaper.
Provningen innefattar både bedömning av rå köttdetalj och smaktest av tillagad råvara. polarbröd recept hembakat hittar du datum för respektive utvecklingsmöte.

högt blodtryck av för mycket träning Anmälan

passa på att köpa i thailand Gå in på fotbollsmål barn xxl där finns information om anmälan och råd för vilka typer av kött kvalitéer som eftersöks.
Där hittar du även rätt personer som kan svara på just dina specifika frågor.

Kontakt

lyckans pizzeria karlstad öppettider Auni Hamberg, pedagogiska teorierna funktionsnedsättning Projektledare Årets Kock/Exceptionell råvara
störst av allt maja utseende Telefon: yelek kol lastiği nasıl yapılır so rummet historia första världskriget
kährs linnea valnöt statue E-post: måla linjer på fotbollsplan snabb sockerkaka utan ägg